μοσχαράκι στο φούρνο με χυλοπίτες Mio Gusto

Μοσχαράκι στο φούρνο με χυλοπίτες Mio Gusto

Νόστιμη, κλασική συνταγή της ελληνικής υπαίθρου.

Υλικά:

• 500 γρ. χυλοπίτες mio gusto
• 1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
• 1 ματσάκι φρέσκια μαντζουράνα
• 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
• 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι                                                                                                                           

Εκτέλεση:                                                                                         

·        Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.

·        Μόλις γίνει διάφανο προσθέτουμε το σκόρδο και το κρέας.                                     

·        Το αφήνουμε να τσιγαριστεί καλά από όλες τις πλευρές για να κρατήσεις τους χυμούς του και να μην στεγνώσει.                                                                                              

·        Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την μαντζουράνα, χαμηλώνουμε το μάτι σε πολύ χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα. Αν χρειαστεί υγρά προσθέτουμε λίγο κρασί.                                                                                         

·         Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα και τις πιπεριές και αλατίζουμε.  Σκεπάζουμε και αφήνουμε, έως ότου το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο ( περίπου μισή ώρα). Φροντίζουμε να μείνει με αρκετή σάλτσα.                                                      

·        Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς .                                          

·        Παράλληλα, ζεσταίνουμε  νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις χυλοπίτες για 2 λεπτά, ίσα που να μαλακώσουν λίγο.                                                                                  

·        Μεταφέρουμε τις χυλοπίτες σε ένα βαθύ ταψί, κατά προτίμηση πήλινο, και ρίχνουμε το κρέας με τη σάλτσα.                                                                                                     

·        Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά, σκεπασμένο τα πρώτα 10.

Tip mio gusto                                                                            
Σερβίρουμε στα πιάτα μόλις βγει από το φούρνο, προσθέτοντας σκληρή μυζήθρα.

Καλή σας όρεξη!